1. **生物氧化还原作用**：核黄素是黄酶类辅酶的重要组成部分，黄酶在生物氧化还原过程中发挥递氢作用。因此，核黄素在能量代谢中扮演重要角色。
2. **蛋白质利用率**：核黄素能够提高机体对蛋白质的利用率，促进身体的生长和发育。
3. **皮肤和细胞膜保护**：核黄素对于保护皮肤、毛囊、粘膜及皮脂腺有积极作用，有助于维护细胞膜的完整性。
4. **红细胞形成和抗体制造**：核黄素对于红细胞的形成和抗体的制造是必需的。
5. **细胞呼吸和生长**：参与细胞呼吸作用，是细胞生长所必需的。
6. **缓解眼睛疲劳和预防白内障**：有助于缓解眼睛疲劳，并可能预防白内障的发生。
7. **代谢辅助**：核黄素辅助糖类、脂肪和蛋白质的代谢。
8. **强化肝功能和调节肾上腺素分泌**：有助于强化肝功能，调节肾上腺素的分泌。
9. **神经系统健康**：核黄素对神经系统健康也有一定作用。
10. **免疫系统功能**：有助于维持免疫系统的正常功能。
核黄素缺乏可能引起以下症状和疾病：
– **口、眼、外生殖器部位的炎症**：如唇炎、口角炎、睑缘炎等。
– **皮肤问题**：如皮炎、脂溢性皮炎等。
– **生长发育迟缓**：儿童可能表现为生长发育迟缓。
– **贫血**：影响铁的吸收和利用，可能导致贫血。
– **夜盲症**：严重缺乏可能导致夜盲症。
核黄素主要存在于动物性食品中，如牛奶、肝脏、绿叶蔬菜、蛋类、鱼类和奶制品等。缺乏核黄素的人群，如长期进行饮食控制的人、孕妇、哺乳期妇女等，需要通过饮食或补充剂来确保足够的核黄素摄入。
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