银耳莲子粥，不仅口感绵软，营养价值高，更是传统养生佳品。它以其美容养颜、润肺止咳的功效，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来详细了解银耳莲子粥的做法，让这一美味又养生的佳肴走进我们的生活。
首先，准备所需材料：银耳50克，莲子100克，红枣10颗，枸杞少许，糯米50克，冰糖适量。
1. 银耳提前用温水泡发，去除杂质，撕成小朵备用。
2. 莲子提前用清水浸泡2小时，去除苦涩味，捞出后用开水焯水，去除莲心。
3. 糯米用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 红枣洗净，去核备用。
5. 枸杞用清水冲洗干净。
接下来，我们开始烹饪：
1. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
2. 待银耳煮至软糯，加入红枣和莲子，继续炖煮20分钟。
3. 将糯米倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
4. 最后，加入枸杞和冰糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮5分钟。
5. 粥煮至粘稠，即可关火，盛出享用。
注意事项：
1. 银耳在泡发过程中，要勤换水，保持其清洁。
2. 莲子泡发后，焯水可以去除苦涩味，让口感更佳。
3. 红枣去核后，炖煮时间会缩短，口感更佳。
4. 糯米不宜过多，以免影响口感。
5. 炖煮过程中，注意火候，避免粥糊底。
银耳莲子粥的美容养颜、润肺止咳功效，源于其丰富的营养成分。银耳中的多糖、氨基酸、维生素等成分，具有抗衰老、增强免疫力、美容养颜的作用；莲子中的生物碱、蛋白质、矿物质等成分，具有润肺止咳、养心安神的功效。
总之，银耳莲子粥是一款美味又养生的佳品，适合各个年龄段的人群食用。让我们学会这道简单易学的家常菜，为自己的健康加分吧！
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